Beste Diät-Shakes: So beurteilen Sie eine Packung selbst

Vergleichen Sie beide Werte ausschließlich pro Portion. Die 100-g-Spalte vergleicht Pulver mit Pulver, nicht Mahlzeit mit Mahlzeit, und die Portionsgrößen fallen je nach Produkt sehr unterschiedlich aus.

Prüfen Sie zuerst, ob die Zeile überhaupt existiert. Viele Nährwerttabellen führen Ballaststoffe nicht auf, und was nicht ausgewiesen ist, lässt sich nicht vergleichen. Das heißt nicht, dass das Produkt keine enthält, nur dass Sie diesen Punkt an der Tabelle nicht entscheiden können. Steht die Zeile da, gilt dieselbe Regel wie beim Eiweiß: pro Portion lesen, nicht pro 100 g. Ein Blick in die Zutatenliste ergänzt das, dort tauchen ballaststoffreiche Zutaten wie Inulin auf.

Die Nährwerttabelle nennt “Kohlenhydrate, davon Zucker”. Dieser Wert enthält auch Zucker, der von Natur aus im Produkt steckt, etwa aus Milchpulver. Ob Zucker zugesetzt wurde, verrät nur die Zutatenliste, und dort verrät es die Position: Je weiter vorn Zucker, Glukosesirup, Maltodextrin oder Dextrose stehen, desto mehr davon ist enthalten. Ein Aufdruck wie “ohne Zuckerzusatz” auf der Vorderseite ersetzt diesen Blick nicht. Er verlagert das Thema lediglich auf Süßungsmittel, die dann ebenfalls in der Liste auftauchen.

Formula-Produkte werben gern mit ihrer Nährstofftabelle, meist in Prozent der Nährstoffbezugswerte. Lesen Sie diese Tabelle andersherum als vorgesehen: Interessant sind nicht die hohen Werte, sondern die Lücken. Wenn ein Shake eine Mahlzeit ersetzen soll, ist die Frage, was er nicht mitbringt, die kaufrelevante. Vergleichen Sie bei zwei Kandidaten also nicht die Spitzenwerte, sondern die Zeilen, die bei einem der beiden Produkte fehlen. Prüfen Sie dazu, auf welche Portion und Zubereitung sich die Prozentwerte beziehen, und ob dafür zusätzliche Zutaten nötig sind.

Die Packungsgröße allein ist kein Preisvergleich, denn eine große Dose kann weniger Portionen enthalten als eine kleine. Teilen Sie den Preis durch die ausgewiesene Portionszahl. Rechnen Sie außerdem die Flüssigkeit mit, die die Zubereitung verlangt: Ein Shake, der mit Milch angesetzt wird, verursacht laufende Kosten, die nicht auf der Dose stehen. Und prüfen Sie, ob die genannte Portionszahl zu Ihrer tatsächlichen Dosierung passt. Ein Messlöffel hilft nur, wenn die Anleitung sagt, wie er gefüllt wird; eine Küchenwaage ist der bessere Kontrollwert.

Die Nährwertangaben gelten für genau die Zubereitung, die auf der Packung beschrieben ist. Wird der Wert für die Mischung mit Milch angegeben und Sie nehmen Wasser, stimmen Kalorien und Eiweiß nicht mehr mit der Tabelle überein, und umgekehrt. Prüfen Sie außerdem nüchtern den Aufwand: Wie oft am Tag, mit welchem Gerät, und was davon in Ihrem Hamburger Arbeitstag tatsächlich umsetzbar ist. Haben Sie morgens Zeit zum Abwiegen? Gibt es im Büro einen Kühlschrank für die Milch? Diese Frage hat schon mehr Shake-Phasen beendet als jede Nährwerttabelle.

Das ist die einzige Prüfung, die Sie nicht im Laden abschließen können. Gehen Sie die Zutatenliste vor dem Kauf auf das durch, was Sie bei sich kennen: Milcheiweiß und Laktose, Soja, Süßungsmittel wie Sorbit oder Erythrit, Inulin. Allergene sind in der Liste hervorgehoben, Unverträglichkeiten dagegen nicht. Kaufen Sie die kleinste erhältliche Packung, bevor Sie zur Großdose greifen, denn Geschmack und Konsistenz beurteilen Sie erst nach der ersten Zubereitung. Bei Allergien, Erkrankungen oder Medikamenteneinnahme klären Sie die Auswahl ärztlich oder ernährungsfachlich ab.